雞蛋、西紅柿、火腿: 各2個， 土豆: 1個
1西紅柿洗凈切塊，土豆刮皮切長條，放清水浸泡5分鐘
2雞蛋磕入碗中，放少許鹽、花椒粉，充分攪拌
3鍋內放少許色拉油，倒入雞蛋，待雞蛋成型後鏟碎，倒入西紅柿翻炒出汁，放火腿腸土豆略炒，然後加開水燜，放少許醬油、鹽，燉至土豆軟面即可。
