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原料
西紅柿: 4個, 雞蛋: 4個, 麵條: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 蔥: 適量, 橄欖油,香油: 適量
步驟
1飛利浦麵條機自製麵條(可選其他濕面),橄欖油拌勻,上屜水開後蒸20分鐘。
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2西紅柿去皮切小塊。
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3麵條蒸熟後,用筷子打散。
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4塔吉鍋放油,攤雞蛋,盛出。
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5蔥切碎,塔吉鍋內余油熗鍋。
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6加入西紅柿,生抽,鹽,炒一會兒。
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7西紅柿出汁後加熱水,熬至軟爛。
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8麵條平鋪在西紅柿上,蓋蓋小火燜10分鐘。
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95分鐘後翻拌,讓麵條和西紅柿攪在一起,蓋蓋繼續燜。
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10雞蛋攪碎,切蔥碎,出鍋後將雞蛋,蔥碎平鋪,倒少許香油。
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小技巧
1.熱水量掌握好,如果覺得面干中途可加水。2.水少會糊鍋,水多麵條不筋道,可自由調整。