原料
腌黃瓜: 8條， 五花肉: 1斤， 魚: 8條， 生薑: 一塊， 紅辣椒: 3條， 鹽: 適量， 花生油: 適量， 蚝油: 少許， 糖: 少許， 米酒: 少許， 米醋: 少許
步驟
1腌黃瓜切塊
2清水沖洗
3清水浸泡，反覆換水，直至黃瓜鹹味變淡
4魚去內臟清洗乾淨
5五花肉放薑片，一勺鹽、糖、蚝油、雞精粉、花生油
6腌制15分鐘
7熱鍋放花生油煎魚
8至兩面金黃乾巴
9五花肉熱鍋入油翻炒幾分鐘
10炒好的五花肉入瓦煲
11洗好的腌黃瓜去除鹹味捏干水分鋪在肉上
12煎好的魚也鋪上擺好
13生薑切薄片，辣椒切丁
14散好薑片和辣椒
15放些雞精粉
16米酒適量、米醋適量，去除魚腥味，加兩碗水《看鍋里的分量，我們鍋大量多所以水位要高》
17蓋上鍋蓋大火30分鐘以上，注意汁溢出來，看好火，待收汁一半就可以開飯啦
小技巧
這是家鄉菜，魚是北海當地特產魚，市面上稀有，腌黃瓜也是當地村民腌制，所以這道菜的食材準備會有點麻煩
