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原料
裡脊(鹽,白鬍椒粉,蛋清,土豆澱粉): , (2)蔥段,薑片,花椒粉,八角,桂皮: 個, (3)一勺料酒,兩勺醬油,半碗水: 塊
步驟
1瘦肉切厚片用括號內的材料腌一下。
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2均勻裹上土豆澱粉。
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3下175度到180度的油鍋炸酥脆。
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4再復炸一遍。
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5加入2,3的材料,
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6上鍋蒸,用電飯煲蒸一個米飯的流程或者蒸鍋開鍋後,中小火蒸40分鐘。
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7然後就做好啦~
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小技巧
1這次的肉我復炸了一下,肉片有點薄所以肉炸的有點干。下次要切厚一點。 2直接粘澱粉的的效果沒有水澱粉好,下次要用水澱粉來炸。 3土豆澱粉炸出來很酥脆,但是顏色不金黃。