原料
豬裡脊: 1塊， 雞蛋: 2個， 花椒: 適量， 胡椒粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 白糖: ， 澱粉:
步驟
1花椒放無油無鹽鍋中小火焙香，取出放保鮮袋，用擀麵杖碾成花椒麵(不要用花椒粉或花椒油，沒有這種香味) 豬裡脊切成薄片，放入一個大碗中，放入一大勺料酒，少許的生抽，加入花椒麵、鹽、胡椒粉，抓勻腌制半小時
2腌制好的肉片放入兩個全蛋液，拌勻，再加入一些澱粉至蛋液能夠裹在肉片上不掉下來
3油鍋中油燒至七八成熱，即可放入肉炸， 一片一片的放，不然會容易粘在一起
4炸至表面淺黃色時撈出，再將油燒熱，倒入復炸，這次炸至表面金黃色
5撈出控油。 直接吃也可以的?我下樓一趟被媽媽偷吃了好多塊
小技巧
一定要用現成的碾碎的花椒麵才會香哦
