原料
低筋麵粉100克 澄面20克 泡打粉一小勺 冷水230克 雞蛋一個 包菜50克 洋蔥30克 章魚足70克:
步驟
1粉類混合過篩。 加入水、雞蛋。
2攪拌至無顆粒，備用。
3包菜、洋蔥切碎。
4章魚足切小塊。
5模具燒熱刷油，倒入麵糊。
6放入章魚、洋蔥、包菜
7再倒入一層麵糊。
8麵糊凝固，用竹籤90度翻面，把多餘的塞進去，再次翻轉丸子，燒至黃色即可。
9裝盤，擠上沙拉醬、照燒醬。
10放上海苔絲。
小技巧
不方便買照燒醬就自己煮，簡易照燒醬材料:生抽50克 蚝油30克 清酒50克 砂糖30克 水適量 水澱粉適量。 生抽、蚝油、清酒、砂糖混合，加適量水，調處自己喜歡的鹹淡程度，煮開後淋少許水澱粉，煮成濃稠的醬汁。
