原料
雞蛋: 4個， 玉米油: 30g， 牛奶: 60g， 低筋麵粉: 60g， 砂糖: 40g（蛋白用）， 黑芝麻粉: 20g， 可可粉: 5g， 淡奶油: 160-200g， 砂糖: 16-20g（奶油用）
步驟
1用鉛筆在油紙背面畫出龍貓圖形，然後反向將有鉛筆痕跡一面放在金盤內，這樣倒入麵糊後不會與鉛接觸。
2將蛋黃與蛋白分開盛放，蛋白盆無水無油。
3蛋黃加玉米油攪拌均勻。
4加牛奶攪拌均勻。
5低粉過篩，加入蛋黃糊中。
6按「之」字形攪拌均勻。
7蛋白分3次加糖打至濕性發泡，用打蛋頭挑起有大彎鉤即可。
8另準備一隻碗，用小勺分出兩勺蛋黃麵糊。
9再加入2大勺蛋白。
10使用翻版方法混合均勻。
11取一個較深的杯子，將裱花袋放在杯子中，盛放蛋糕糊時避免灑出。
12在裱花袋中加入蛋糕糊。
13將裱花袋頂端剪個小口。
14按油紙上花好的龍貓形狀擠入蛋糕糊，放入烤箱170度烤1-2分鐘定型。
15將剩餘蛋黃麵糊中篩入可可粉攪拌均勻。
16再加入黑芝麻粉攪拌均勻。（黑芝麻粉也可加入蛋白後直接撒入不過曬）
17取1/3蛋白加入麵糊中，翻拌均勻。
18再倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻。
19將麵糊倒入金盤中，表面刮平，輕震幾下震出大氣泡。
20放入烤箱170度15分鐘，取出後撕開邊緣油紙晾至微涼。
21撕去油紙，用可可粉加水做成可可糊畫出龍貓裝飾外形。
22淡奶油加糖打發。
23取一張新的油紙墊在蛋糕片下面，將奶油抹在蛋糕片上，內側較多，外側較少，避免捲起後奶油溢出。
24借用擀麵杖將蛋糕捲起，用油紙包住放冰箱內冷藏4小時以上定型。
小技巧
黑芝麻自身就含油，所以玉米油用量相應減少。步驟中畫了5隻龍貓，感覺4隻大小更合適，可以將兩側留出部分間隙，用於捲起後切除兩側邊緣後不會破壞成品造型，更美觀。
