原料
土豆: 2個， 燒烤辣椒面: 4勺， 鹽: ½小勺， 玉米油: 適量
步驟
1將土豆去皮洗凈
2將土豆切成厚薄均勻的薄片（自己刀功不好，所以用的這種切片工具，直接把土豆按在刀片附近來回移動就行了。但是，要注意刀片非常鋒利，小心劃到手！特別是土豆快要切完的時候，動作一定要慢，剩一小塊實在切不了，改用刀或者直接丟棄都行，千萬別傷了手！別傷了手！別傷了手！重要的事情說三遍！）
3看看用工具切出的土豆片比較均勻，且厚薄適宜！（小心別傷了手！我太囉嗦了，沒辦法）
4切好的土豆片用清水淘洗2-3次，將澱粉淘洗乾淨就行，不然炸的時候土豆片很容易黏在一起
5把水濾干
6冷鍋下油，不開火，將土豆片倒入鍋中，讓每片土豆片都被油包裹（濾過水的土豆片上仍然會有不少水分殘留，不想被燙成麻子臉，一定要冷鍋冷油放入土豆片）
7開火，用中小火炸3—5分鐘，放入½勺鹽，繼續炸至鍋里沒有噼里啪啦水分爆裂的聲音，說明水全部蒸發掉了，用筷子夾起土豆片看已經變硬成型了，調大火炸至土豆片變成淡淡的金黃色即可關火（鹽要均勻撒在鍋里，這樣既有利於土豆片快速脫水，又能防止油花四濺，炸的過程中要用筷子輕輕翻動，使土豆片受熱均勻，土豆片快熟的時候，翻動一定要輕要慢，以免將土豆片弄得四分五裂）
8用漏勺把土豆片撈出來，濾油片刻
9趁熱將炸好的土豆片倒入碗中，撒上燒烤辣椒麵，用手端著碗上下抖動，讓土豆片和辣椒麵混合均勻（燒烤辣椒麵可根據自己口味增減，辣椒麵里已經含有鹽、花椒麵等作料，不用另外再加，當然重口味隨意?）
10沒加任何濾鏡和特效的成品原圖來一張，分分鐘就被掃蕩一空?
小技巧
1、如果用我介紹的切片工具，一定要小心操作，以防手被弄傷！ 2、切好土豆的一定要用水把澱粉淘洗乾淨！ 3、濾過水的土豆片要放入冷鍋冷油混合均勻再開火炸，熱鍋熱油下土豆片一定會被熱油濺傷，除非用廚房紙把土豆片上的水全部吸干！ 4、大火炸至淡淡金黃色就要關火，油的餘溫會讓土豆片顏色略微加深，否則會糊，吃起來有苦味！ 5、炸制的時間僅作為參考，掌握不了火候的親可以全程中小火?慢慢炸，只是用的時間會多一些，但絕對0失敗！
