原料
素肉絲: ， 醬油: ， 郫縣豆瓣: ， 姜: ， 大蒜: ， 白糖: ， 小蔥: ， 醋: ， 鹽: ， 澱粉:
步驟
1將素肉絲用溫水泡脹發軟，約15分鐘
2胡蘿蔔切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末
3擠凈剛才泡的素肉絲里的水分
4將郫縣豆瓣剁碎
5鍋洗凈後置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油
6倒入番茄沙司
7放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲
8放入素肉絲煸炒
9倒入鹽、白糖、醋、醬油
10放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋
小技巧
豆瓣醬，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，產生異味。
