原料
雞蛋: 4個， 糖: 45g， 低粉: 65g， 玉米油: 40g， 煉乳: 2勺， 果醬: 適量， 水: 50g
步驟
1蛋黃和蛋白分離
2蛋黃加40g油手動打蛋器攪打乳化，乳化後加10g糖，再次攪打混合，加入50g水攪打混合，加入兩勺煉乳混合。
3蛋白電動打蛋器低檔攪打出泡加20g糖，然後開高速檔攪打至糊狀加10g糖,出現紋路加5g糖，然後低速至硬性發泡。具體可參照其他戚風做法。
4蛋黃液中篩入全部低粉，混合均勻後，加入三分之一蛋白，混合後，將蛋糕糊全部倒入到蛋白中，用刮刀按戚風方式混合。
5烤箱170度預熱10分鐘，烤盤鋪好油紙，倒入蛋糕糊，刮平後，上下火，135度，35分鐘。一定要多盯著，每個人的烤箱不太一樣。
6拷完放涼後，抹上果醬，捲起來。
