原料
冬筍500: 克， 臘肉250: 塊， 蒜2: 瓣， 姜4: 片， 油20: 克， 蒜苗5根: ， 干辣椒5個: ， 花椒適量:
步驟
1新鮮的冬筍剝皮，小心點哦，不要把冬筍白白的身體給玷污了哦?！
2冬筍切厚薄均勻的片！！！！臘肉切片一定要厚薄均勻呀，不然炒不好！蒜苗切段，長度自己看著辦，干辣椒切段，蒜切片，姜切片。
3鍋里放一點肉，我的臘肉比較瘦，所以得放點油，這樣比較好炒一點，油量多少自己掌握哈！
4把臘肉炒到微微捲起，然後放辣椒，薑片，蒜片，花椒，翻炒幾下，然後放入冬筍，繼續翻炒，加一點白糖提味！炒至冬筍斷生，最後加入蒜苗。起鍋裝盤！
小技巧
臘肉本身就有鹽味，所以我沒放鹽，自己根據自家口味放調料哈。記得冬筍從剝皮開始就不要沾水，這樣不僅可以保留冬筍本身的清脆和香味，吃了之後也不會讓人感覺心火燒！！！！！！
