原料
吐司麵包片: 一袋250克， 鮮蝦仁: 200克， 雞蛋: 三隻， 牛油果: 1個， 洋香菜: （歐芹）少許， 普羅旺斯草: 若干， persillade: 適量， 蛋黃醬: 適量
步驟
1三隻雞蛋跟冷水下鍋，水開後繼續煮5分鐘
2趁煮雞蛋的時間做第一道懶人餐前點心，拿一片吐司麵包片，擠適量蛋黃醬，再放上兩顆鮮蝦仁，插上一小顆洋香菜，撒上persillade或普羅旺斯草
3做好第一道，雞蛋還沒煮好，我們接著做一道牛油果鮮蝦沙拉
4從開始算起，煮雞蛋需時6、7分鐘左右，煮雞蛋時已做好兩道小吃，等雞蛋一熟，馬上可以開始第三道。把熟雞蛋拿到冷水下沖沖，去殼切片。然後拿一片吐司麵包片，上面放一片雞蛋，擠適量蛋黃醬，放兩隻蝦仁，插上洋香菜，撒上persillade或普羅旺斯草即可
小技巧
1.蝦仁買的是熟的冷凍蝦仁，即開即吃，若買不到熟的，就買生的在煮雞蛋的水裡順便燙一下 2.可按個人口味，以沙拉醬、千島醬等其他醬料代替蛋黃醬 3.persillade是切細的香芹、大蒜拌以油、醋製成的調味品，要是買不到的話可以用普羅旺斯草代替 4.第三道其實是第一道的「複雜版」，可以在土司與雞蛋片之間再加一片煙三文魚片，馬上就能升級為「奢侈華麗版」（煙三文魚價格可不便宜啊） 5.吃的時候可按個人口味撒胡椒粉和鹽
