原料
饅頭: 1~2隻, 雞蛋: 2個, 胡蘿蔔: 1個, 黃瓜: 1個, 西紅柿: 1個
步驟
1雞蛋打成蛋液加入鹽,白鬍椒粉,料酒,少許溫水等下沾饅頭備用。
2饅頭,胡蘿蔔,黃瓜都切丁,西紅柿切好備用
3將饅頭丁倒入蛋液中拌均勻,使其蛋液充分包裹住饅頭上
4鍋中加適量油,饅頭下鍋平攤,然後翻炒至鬆軟蓬鬆盛出備用。
5鍋中放適量油炒胡蘿蔔丁,炒至變色加適量鹽,然後下西紅柿,炒至略出水。
6倒入饅頭丁,翻炒至沒有水份,加入黃瓜丁翻炒。
7最後加孜然粉翻炒出鍋。
小技巧
煎饅頭等油熱後小火煎,避免煎黑煎焦。鹽和孜然稍微多一點沒關係,本來饅頭就不太能吃味。。