原料
魚: 300g， 檸檬: 半個， 姜: 小塊， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1切魚：魚身斜劃幾道，方便腌制入味
2腌制：魚身里里外外撒生抽、鹽、檸檬汁（半個檸檬汁擠的）、胡椒粉、料酒適量，抹勻、按摩，放冰箱靜置十五分鐘。
3上架：準備個有點深度的盤子，架兩根筷子，把魚架空放上去。魚身的每個口子裡放片姜。榨乾最後一點檸檬汁滴魚身上，檸檬切片碼上去。實在切不成片的切塊丟魚身下面。
4蒸：蒸鍋滾水大火蒸八分鐘。
5上桌：把盤子裡的汁倒掉，抽掉筷子，澆生抽適量。
小技巧
半個檸檬蒸魚，半個檸檬切片泡1L冷水，足夠一天的檸檬水分量啦。 1.我用的大半邊草魚，換成其他適合清蒸的魚或者大魚塊都可以，如果整條蒸，則魚肚子裡也要塞幾片姜和檸檬塊。 2.腌制時間其實隨意，喜歡清淡的、魚夠新鮮的不用腌這麼久。 3.之所以用筷子架空蒸，是為了方便倒出汁水——蒸出來的汁是有點腥的。 4.有種說法是檸檬經過高溫後會發苦，但是我這次試了，並不覺得，反而和檸檬塊接觸的魚肉特別清香。 5.調料多少根據個人口味鹹淡隨意放。
