原料
河粉: 1斤， 綠豆芽: 適量， 瘦肉: 適量， 蔥花: 適量， 雞蛋: 1個， 醬油: 適量， 蒜油: 適量， 香菜: 適量
步驟
1剁肉末：把新鮮的豬肉切片後，放點鹽
2直到快剁好時放一點蔥花，繼續剁，剁好了拿個小碗裝起來
3河粉，一張有這麼大
4切河粉：對半切開就足夠了
5把剛剁好的肉末裡面加一個雞蛋，攪拌均勻。
6取一勺肉和蛋液，加上豆芽，放到河粉上
7卷一下腸粉
8卷好後放在蒸籠上蒸10分鐘左右
9起鍋時下一點香菜，淋上蒜頭油（食用油）和醬油，可以開吃了。
小技巧
1.這個版本是零失敗的，簡單操作 2.如果有香菇蝦米，也建議把香菇泡軟爆香放在肉裡面，蝦米也放到肉裡面，一起剁碎。當然有鮮蝦更美味了。 3.實在買不到河粉，建議去某寶買一包專門製作腸粉的粉，自己按照說明書調製，自己蒸，也是不錯的選擇。
