原料
奶油奶酪: 120g， 原味酸奶: 90g， 砂糖: 50g， 蛋黃: 1個， 蛋白: 1個， 低筋麵粉: 4小匙
步驟
1事前準備 *奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用 *模具鋪好油紙（底部直徑12cm的圓模） *烤箱調到180°C預熱
2將奶油奶酪放進盆里，用橡皮刮刀攪拌至滑順，再加入4大匙砂糖，然後用打蛋器攪拌均勻，直到整體呈軟綿狀後，再依序加入蛋黃和酸奶（分兩次加入）攪拌。每加入一樣材料後，都必須攪拌均勻。
3將蛋白放入另外一個盆里打到起泡，然後再將剩餘的砂糖分兩次加入，繼續攪打，直到完成蛋白霜為止（狀態為提起打蛋器有小彎鉤）
4將蛋白霜1/3放入奶酪糊中攪拌，然後在加入低筋麵粉攪拌均勻，接著將剩餘的蛋白霜分2次加入，並用橡皮刮刀攪拌均勻，同時注意不要結成白色硬塊。
5倒入模具中，輕輕在桌上敲2~3下讓底部緊實，再將表面抹平，放入預熱至180°C的烤箱裡烤15分鐘，轉為170°C繼續烤30分鐘。
6用竹籤戳戳看，只要麵糊沒有黏在上面，即表示烤好了。稍微冷卻後從烤模中拿出來（放入冰箱冷藏一晚，會更美味）
