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原料
原色冰糖: 適量, 櫻桃: 很多, 檸檬汁: 適量
步驟
1 本次採用的櫻桃是【楚雄祿豐老吉壩】小芳家的哈,櫻桃醬也是小芳做噠! 從樹上採摘不用農藥化肥,也沒人管的最新鮮的櫻桃!
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2摘好櫻桃之後,當然就是清洗啦?一定要用最新鮮的櫻桃喔!沒有用農藥化肥就隨意洗洗吧?
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3洗好的櫻桃去蒂和核(去核太麻煩啦!菜刀/水果刀、筷子都用上了,用刀的話呢,先去蒂,然後用刀豎劃一下櫻桃然後轉個圈就可以取啦,,,用筷子大頭戳底部也可以呢……當然網上有賣去核神器啦?)
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4櫻桃處理好後,就開始處理冰糖啦……我們選用了原色多晶冰糖(傣家鍋提),不建議選擇單晶冰糖呢!要不然會影響口感/保存時間等
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5選用乾淨無油的鍋(耐酸鍋),加和適量冰糖,別太多,,加熱融化成糖水
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6倒入處理好的櫻桃,開啟真正的熬醬之旅啦?過程中把炒麵的白沫打撈掉……這樣咱的醬顏值又上升了一個等級啦?……熬醬是個漫長的過程,鍋不好的話呢得一直守著攪動著,這時可以開始唱歌?啦熬呀熬,熬到天荒地?
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7熬的時候還得準備哈檸檬,,,醬熬稠之後就可以搞幾滴檸檬汁(根據櫻桃量的多少而定,不能放太多,要不然有苦味噠)啦,檸檬汁和冰糖是果醬最天然的防腐劑!同時增加了顏值和沒在啦!
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8喏,熬成這種就好啦?拿出事先消過毒的寶貝瓶子吧,就可以把這美味完完全全收歸名下啦? 櫻桃醬蘸饅頭/麵包,加酸奶,吃白粥,調果汁都棒棒噠!
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