原料
排骨: 500g， 雞蛋: 1個， 黃瓜: ， 小白菜: ， 花椒: ， 八角: 3小個， 桂皮: 2片， 香葉: 3片小的， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 冰糖: 7-8顆（小顆裝）， 醬油（味極鮮）: ， 鹽:
步驟
1準備工作：排骨切塊長寬大概3-4厘米，姜蒜切片，蔥挽成結，筒筒辣椒?️剪成小節（也可不減），白菜切條，黃瓜切片.
2開火燒水，放入薑片，料酒 排骨焯水.排骨變白色，舀出清水衝掉排骨上的泡沫.濾水.
3雞蛋帶殼下水，煮個五分鐘，放涼水先晾著.一切準備就緒
4炒鍋放油，油熱加入姜、蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒爆炒出香味
5出香後，加入排骨，適量醬油，冰糖 進行翻炒.
6翻炒兩三分鐘後，加水淹過排骨，放入筒筒辣椒，蔥結.加鹽醬油調味.開大火煮開，換小火燜煮一小時.同時去殼放入雞蛋.（也可換高壓燜鍋壓制10分鐘，可節約時間，高壓燜鍋就不要讓入雞蛋啦，只要有滷水泡著雞蛋就好）；白菜（也可換上自己喜歡可口的蔬菜）燒開水加滴油，入白菜剛剛煮熟就起鍋，保留新鮮綠色.
7排骨能用筷子夾開，就可停止燜煮，汁水舀出，鍋里留一些肉汁，開大火對排骨收汁.起鍋排盤. 最後，將留出的肉汁滷水，淋上，就可以完美開吃啦…
小技巧
排骨先焯水可以去肉腥味 最後留汁開大火收汁，對排骨上色有大大的幫助喲
