原料
包子皮: 用料， 麵粉: 4-5斤， 溫水: 適量， 發酵粉: 1/3袋， 包子餡: 用料， 豆角: 4斤， 粉絲（紅薯粉）: 半斤， 雞蛋: 6個， 韭菜: 大約2兩（100克）， 調味料: 用量， 鹽: 2-5勺， 包子料: 一勺， 麻辣鮮: 1勺
步驟
1和面，發酵一定要發酵好才可以哦！
2把一大瓢麵粉放在和面盆里，放入1/3的發酵粉，放入一大碗溫開水，和麵糰，現在大熱天的，1.5小時肯定發酵的很到位啦?（我媽媽的廚藝）
3豆角是我媽媽切碎的，刀工好的很，粉絲水燒開煮的，韭菜也是切的，雞蛋炒碎，混合一起（注意：炒雞蛋油多放）
4擀包子皮
5我媽是左撇子（右手拿包子皮，左手放包子餡）
6捏包子
7捏包子，捏褶子
8哇偶?，不知不覺一大胚子啦，可以蒸兩鍋多
9來張細節。被我一口咬掉的包子皮。好吃極了。
10水燒開，入鍋。蓋上鍋蓋，蒸，開始計時（16分鐘，然後不要添柴火了，鍋蓋也不要打開，燜45分鐘）就可以掀開鍋蓋啦。熱氣騰騰的暄軟的大白胖子出鍋了。
小技巧
麵糰：溫開水和面。和面的時候得用手攪拌，不要使勁揉，按，打。做到手光，面光，盆光（三光政策）。 包子餡：不放醬油，因為會發黑，（素餡不放醬油，有顆粒感。肉餡放醬油，會有發粘的感覺，有粘性，好吃） 蒸：素餡包子15-20分鐘就行（是水燒開後計時） 蒸好後，不要著急掀開鍋蓋，得燜4-5分鐘
