原料
大米粉: 120克， 牛奶: 280克， 紫薯粉: 5克， 糖: 30克， 鹽: 2克
步驟
1大米粉分2份，每份60克。有一份裡面多加5克紫薯粉。 柚子媽叨叨： 沒有現成大米粉的，直接用料理機打。 紫薯粉是紫薯烘乾再打粉的。
2攪拌均勻，沒顆粒。
3兩份分別加15克糖，1克鹽，140克牛奶。
4鍋內先燒水，碗刷一層油。
5先舀一勺原味米糊倒進去底鋪滿，大火蒸8分鐘。
6開蓋看表面凝結了再倒一層紫薯米糊，大火蒸8分鐘。 柚子媽叨叨： 揭蓋之前，先倒半碗冷水進去，以防燙手！
7一層一層蒸熟，每層量多少自己決定。最後一層將一個雞蛋打散，平鋪表面，再蒸8分鐘就可以啦。
8出爐涼一下。
9切塊。
10下面2層混色了，蒸了5分鐘還沒凝結就倒了下一層導致的。
小技巧
可以在米糊里加點蔬菜活在一起蒸，營養更充沛。
