原料
粘米粉(大米粉): 240克， 糯米粉: 65克， 紫薯粉: 30克， 水: 130克左右， 牛奶(用來泡甜椰絲，非必需，可省略): 適量， 甜椰絲: 適量， 葡萄乾: 適量， 白糖(真心不甜，不建議再減了): 60克
步驟
1大米粉、糯米粉、紫薯粉、白糖等粉類全部放在一個和面盆。牛奶泡好甜椰絲放一邊備用。牛奶只是讓椰絲不那麼干而已，改進餡料的口感，嫌麻煩可以不用。
2往粉里加入水，戴上一次性手套，用力捏揉至粗粉狀，就是略有沙礫感的。
3粗粉過篩兩遍。用不鏽鋼篩子就比較粗，蓬鬆感強，用麵粉篩子就比較細，很均勻，但很累啊！都OK，口感不同。我用的是麵粉篩，效果如圖。
4我用的是菊花型蛋撻模具，買烤箱送的那種最普通的。先放四五顆葡萄乾放在模具底，填一層粉，在中間填上牛奶泡過的甜椰絲，再用粉填滿模具，壓緊模具，倒扣放在蒸籠布上。切記一定要在面上壓緊粉團，圖是第一次做的時候，不是很有經驗，個別倒模的時候弄碎了。不碎的話，樣子已經很美了。?
5蒸鍋上水，燒開後放進去大火蒸大概10-12分鐘，熟了就行。成品正反面如圖。有碎的，就不全拿出來拍照啦。這個方子的分量大概一次能出14、15個的樣子，32cm的蒸鍋放兩層正好。
小技巧
這個方子可以百搭哦，紫薯粉換成南瓜粉也OK，內餡用傳統一點的豆沙、棗泥都行，至於另類的少人嘗試的什麼可可粉啦芒果粉啦芝士餡啦，都可以勇敢嘗試和搭配，有點中西餐結合的感覺啊，大家可以有自己的freestyle哈！?
