原料
豬小排（400g），冬瓜（400g），生薑（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽
步驟
1.冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。 2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。 3.將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍） 4.重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。 5.然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。 最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
小技巧
其實這道菜挺簡單的，現在的小排骨在市場上都可以切好了，回來只要洗洗就好。這個菜喝湯蠻有營養的，又沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好～～
