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原料
黃瓜: 兩根, 雞蛋: 兩個, 腐竹: 若干, 鹽: , 蚝油: , 橄欖油: , 雞精:
步驟
1黃瓜洗凈切絲 切碎 放少許的鹽剎一下水 剎出的水不要丟掉 一會兒和面
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2腐竹切碎。不要小瞧腐竹 這可是秘密武器。餃子餡的口感全靠它了
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3雞蛋打散。放入鍋內炒鬆軟
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4可以在蛋液里加點水提高鬆軟度
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5用黃瓜汁和面~
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6揉面~
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7把材料放在一起 加鹽 雞精 蚝油 橄欖油或豆油攪拌均勻…
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8我用的是旱黃瓜,如果用水黃瓜面的顏色會更綠一些~開始包吧。
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9開鍋下餃子,素餡的餃子…開兩滾餃子鼓起來就可以了
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小技巧
1黃瓜餡兒非常清新,加入腐竹咬起來口感勁道~ 2黃瓜汁和面,面綠綠的 小朋友也會愛吃… 3煮餃子時,水裡放點鹽 餃子不粘連