原料
羊前腿: 1隻約4斤， 鹽: 手心3小捧， 孜然粉: 比鹽多一些， 黑胡椒粉: 鹽的1半， 八角: 5-6顆， 十三香: 鹽的1/3， 蜂蜜: 一大勺， 洋蔥: 2個， 土豆: 2個， 地瓜/紅薯: 2個， 西紅柿: 1個， 白蘑: 10顆， 青紅辣椒: 少許， 西藍花: 1小顆， 蔥姜蒜: 適量， 橄欖油或食用油: 半碗
步驟
1 將速凍羊腿放冷水中解凍，約4小時後完全解凍。
2 解凍後洗凈血水，擦乾或瀝干水分。
3 把羊腿切豎刀，每隔3公分切一刀，切到骨頭，兩面都需要切。 將鹽、孜然粉、胡椒粉、十三香混合的調料均勻撒在羊排上，塗抹橄欖油或食用油並按摩，可以適當捶打。 撒的時候注意刀切的縫隙要塗抹均勻，表面可以適當少撒，縫隙適當多撒，這樣鹽分里外均勻。
4 羊腿用保鮮膜裹好，放入冰箱的冷藏室也就是保鮮室，腌制4小時以上。
5 準備配菜：土豆、地瓜切滾刀，不要切太小，烤完會變小。加洋蔥、西紅柿、西藍花、青紅椒，混合羊腿的腌制調料加油，攪拌腌制10分鐘以上。
6 烤盤加錫紙放入腌制好的配菜，均勻碼好。
7羊腿放烤架上放烤箱中間層，配菜放底層。烤箱上下220°，烤90分鐘。 期間每10分鐘塗蜂蜜水（蜂蜜與水1:2），每20分鐘將羊腿翻面。 烤至50分鐘時，把西藍花取出，結束前5分鐘再放進去。
8 將烤好的羊腿放在配菜上，出鍋。
9 超級好吃，外焦里嫩?
小技巧
本來想用八角粉，沒買到，用的大塊八角，應該用粉更好一些。 因為自家草原散養的羊肉不膻，再加上本人不愛吃蔥姜蒜，所以沒有去腥的調料，請大家自行改良。 如果烤的時候不翻面，羊腿超上那一面會顏色比較深比較干。 如果中間不把西藍花取出來，最後西藍花會烤焦就不能吃了?
