原料
餛飩皮: 約70張， 豬肉: 500克， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 薑末: 適量， 蔥末: 適量， 雞蛋: 一個， 香油: 少許， 十三香: 適量， 色拉油: 適量， 小白菜: 1把， 味精: 適量
步驟
1蔥切碎末放入碗中，色拉油燒熱澆入蔥花碎中成蔥油，蔥油放涼待用。
2小白菜先焯水，投涼攥干，剁碎。
3豬肉餡放入大碗中調餡，豬肉餡里＋鹽攪拌+薑末攪拌+雞蛋攪拌+白鬍椒粉，十三香攪拌+香油攪拌+蔥油攪拌上勁+小白菜碎+味精攪拌均勻即可。
4煮餛飩前攤個雞蛋薄餅切絲，餛飩煮好後放入紫菜、蝦皮、蛋皮、香菜，根據自己的口味加人鹽、辣椒油、醬油等調料，一碗美味營養的餛飩就OK了！適合當早餐、宵夜噢！
小技巧
1、小白菜餡要求拌的乾爽，別太稀了就行。餃子餡可以略稀，餛飩餡要干！ 2、調餡的順序不能錯，一定先放鹽攪拌入味後再按順序加入其他調料，每加一樣攪拌均勻後再加下一樣。
