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原料
聖子: 500g, 紅彩椒: 1個, 蒜苗: 5根, 蒜頭: 5粒, 豆鼓: 10g, 生抽: 適量, 花生油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1聖子買的時候讓賣家裝點海水,養幾小時,目的是讓它自己吐出一些髒污。
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2把聖子外殼用牙刷一個個涮洗乾淨。
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3燒開水,倒入聖子焯水,煮至殼張開。
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4在流動水裡,把聖子內臟去掉,洗乾淨,瀝干水分。
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5大蔥、蒜苗、紅彩椒和大蒜頭,切好,豆鼓洗乾淨,備用
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6熱油爆豆豉蒜末,放聖子肉炒1分鐘,再放大蔥,蒜苗,紅彩椒,繼續炒2分鐘,澆點水,蓋上蓋子燜一會。
7打開蓋子,快收汁了,放鹽和生抽,攪拌均勻,擺盤即可。
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