豆鼓蒸排骨 0

原料

排骨: 500克, 豆鼓: 20克, 南瓜: , 蚝油: , 老抽: , 生抽: , 大蒜子: 2顆

步驟

1洗好排骨,準備好豆鼓

2用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘,直至豆鼓浸軟

3豆鼓瀝干水,瀝出來的水備用

4準備好獨籽大蒜籽兩顆

5將獨籽大蒜籽去皮,切成小塊

6鍋內放少許油,下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒

7將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內

8在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水,再加入兩勺蚝油、兩勺老抽、一勺生抽

9所有的材料攪拌均勻。腌制20分鐘

10腌制排骨的過程中,將南瓜去皮,切成小塊,墊盤子底

11將腌制好的排骨依次擺盤

12上鍋蒸。鍋開以後蒸20-30分鐘即可

小技巧

1、凡鳥我用的豆鼓是自己從老家帶的,是乾的。如果是從超市裡面買的濕的,就不用浸泡了。 2、豆鼓通過切碎,和大蒜籽爆香之後可以充分的去除豆腥味。 3、排骨裡面的調料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放鹽了。 4、用南瓜墊底,南瓜充分的吸收了肉的鮮味,所以南瓜特別的好吃。 5、排骨蒸出來以後的湯汁不要拋棄。拿來泡飯味道絕殺

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