原料
苦瓜半條，排骨400G，豆鼓1小匙，無焦糖醬油4大匙，大辣椒半根，蒜頭4顆，白煳椒粉適量，油1小匙
步驟
1熱鍋，排骨乾煎至表面上色
2夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多，這一小匙油就不需加囉) 苦瓜一樣雙面都煎一下，放入蒜頭辣椒和豆鼓炒香。
3醬油量匙4大匙，這款手工醬油是沒有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。
4加入醬油後拌炒一下，讓醬香味釋放，加入熱開水，淹至食材表面即可。
5煮滾後轉中小火，慢煮，湯汁會慢慢收乾，需要注意唷! 還是覺得苦瓜比肉好吃，很下飯。
