原料
新鮮龍利魚柳: 一片, 姜: 四片, 蔥: 一根, 鹽: 一勺, 白鬍椒粉: 一勺, 雞蛋: 一個, 料酒: 少許, 澱粉: 適量
步驟
1龍利魚柳常溫解凍,所需配料準備好
2龍利魚切塊
3切好的魚塊放入料理機攪拌成泥,放入大碗中
4蔥姜切末放入料理機攪拌成泥拌入魚肉泥中,不影響魚丸嫩滑口感。
5雞蛋清倒入魚肉泥中
6配料全部倒入魚肉泥中
7將魚肉泥和配料一個方向攪拌均勻,像拌餃子陷一樣
8鍋中燒水至沸騰,開始汆魚丸
9完成。魚丸可以配菠菜做成魚丸湯,也可以做咖喱魚蛋,吃不完放冰箱保鮮,自己動手做的魚丸真材實料,新鮮乾淨。
小技巧
汆丸子的時候要用小火,避免魚丸在沸水中散掉。