原料
豬肉末: 100克， 嫩豆腐: 一塊， 蒜: 3瓣， 小蔥: 4根， 花椒: 10顆， 老乾媽: 2勺， 豆瓣醬: 1勺， 花椒粉: 適量， 醬油: 適量
步驟
1將小蔥、大蒜分別切末，裝盤備用。
2將豆腐切塊，放入沸騰的水中穿水去豆腥，水中放少量的鹽，這樣可讓豆腐更嫩。待水再次沸騰即可關火，將豆腐撈出。
3油熱後稍稍放涼再放入蒜末、花椒、肉末，小火慢慢炒。這樣肉末更加鬆散，炒至肉末變成白色即可。
4放入一小勺豆瓣醬然後翻炒。再放入兩勺老乾媽繼續翻炒。
5將處理好的豆腐放入鍋中，小心翻炒。
6根據自己的口味放入醬油然後放入蔥花，花椒粉稍稍翻炒即可出鍋。
7裝盤後灑上蔥花，美味麻婆豆腐就大功告成了。
小技巧
1.試過幾種豆腐還是嫩豆腐的口感更好。 2.翻炒的過程要輕一點，以免豆腐不成型。
