原料
奶酪麵糰(湯種):切達奶酪片: 1片， 牛奶: 70克， 高筋粉: 20克， 主麵糰:高筋粉: 400克， 細砂糖: 60克， 鹽: 2分之一小勺(3克左右)， 水: 180克， 乾酵母: 5克， 無鹽黃油: 30克， 自製蜜紅豆(內餡): 適量
步驟
1湯種製作:將切達奶酪片撕碎，加入到牛奶中，小火邊煮邊攪拌至奶酪融化，再加入麵粉煮成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏1小時以上備用。 除酵母和黃油外所有材料放入麵包機，揉5分鐘成團後，黃油扔麵糰上，酵母放酵母盒，設定松下麵包機的麵糰麵包程序，揉面+發酵到戳洞不回彈。根據天氣判斷是否需要延續發酵，冬天延續發酵半個小時左右。發酵結束後，將麵糰排氣，分割8份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15到20分鐘。將鬆弛後麵糰擀成橢圓型，包餡。
2如圖捲起，一半的地方切幾刀。
3捲成毛毛蟲的形狀，排入烤盤。入溫暖濕潤處進行2次發酵，發酵時間約40分鐘左右，烤箱內放一碗熱水。
4入預熱180度烤箱中層烤約20分鐘左右，上色蓋錫紙。出爐立即刷黃油，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存，儘快食用。
小技巧
水量根據自己麵粉調節，每種麵粉吸水性不同。
