原料
龍蝦: 1500g， 紫蘇葉: 適量， 干紅辣椒: 15個， 桂皮: 2~3片， 香葉: 3~5片， 大蒜子: 適量， 薑片: 適量， 豆瓣醬: 2勺， 高湯: 適量
步驟
1買好的龍蝦去頭殼剝蝦線，在水龍頭下沖洗乾淨後用鹽水浸泡20分鐘
2浸泡龍蝦的同時準備配料，香葉，桂皮，蒜子，薑片，紫蘇葉洗乾淨備用
3泡好的龍蝦用乾淨牙刷一個一個刷洗乾淨，頭腳部位多刷幾遍挺髒的，全部刷乾淨後再沖洗幾遍直到水很清澈就可以了，焯水至變色撈出
4炒鍋內放油煸香蒜子，薑片，豆瓣醬，倒入龍蝦翻炒一兩分鐘，加入高湯蓋過蝦就行，燒開後加入小勺鹽（前面加了豆瓣醬是鹹的）生抽，老抽，香葉，桂皮，干紅辣椒，能吃辣的也可以這時加一些紅米椒，煮十分鐘加入雞精紫蘇葉出鍋！
小技巧
沒有高湯時用清水也可以 煮的時候看下時間煮太久蝦肉就煮老了
