原料
牛腩: 500g， 洋蔥: 150g， 胡蘿蔔: 150g， 蘑菇: 100g， 土豆: 350g， 番茄: 250g， 牛心菜: 800g， 山林紅腸: 125g， 梅林番茄罐頭: 176g一罐， 黃油: 一片， 煉乳: 一甜品勺， 糖，鹽: 適量， 麵粉: 20g， 香葉: 3片
步驟
1牛腩汆水，撇沫後放入電高壓鍋。加水沒過牛腩，加入生薑、料酒、香葉，設置食材牛肉，狀態高壓燜燉，時長半小時。注意水不要太少哦，這個原汁牛肉湯是後續燒羅宋湯的重要底湯，不再加水，注意控制好量哦⊙∀⊙！
2所有配菜提前切配，洋蔥、胡蘿蔔、土豆切小塊，蘑菇切片。番茄去皮，熱水燙一下更容易去皮，去皮後小塊。土豆可以提前熱水煮一下，更容易酥軟。
3將黃油放入熱鍋中，融化黃油。黃油融化後，先煸炒洋蔥，洋蔥要煸透，而後加入胡蘿蔔以及蘑菇，翻炒至出香味。最後加入土豆一起翻炒。
4加入番茄以及一半番茄醬繼續炒制，所有食材翻勻炒香後倒入琺琅鍋。
5此時在一旁燜燉的牛腩已經好了（加升壓泄壓時間起碼一小時）。留少量牛腩，其他牛腩取出，裝盒進冰箱留著明天燒其他菜。剩餘牛腩以及牛腩原湯倒入琺琅鍋。倒入剩下的番茄醬。
6牛心菜煸炒後加入羅宋湯中，山林紅腸取出適量切成薄片加入，中火煮開後，轉中小火煮片刻。期間調味，加少量鹽，注意感覺沒味時要加少量糖來調節，鹽與糖互相襯托才能達到最佳口感。除此以外，我加了一小勺煉乳增加奶香味，效果不錯。
7麵粉放入不粘鍋，中火炒至微黃。注意翻攪，避免焦糊。炒好的麵粉過篩，倒入羅宋湯中。注意邊倒邊攪拌，以免結塊。加入麵粉後，湯底明顯變稠。如果你喜歡喝稀一點的湯，麵粉少加甚至可以不加，如果喜歡厚一些可以適當多加一些，一邊攪拌一邊注意湯的厚度，少量多次，避免過頭。
8最後配上牛排以及切片麵包，一頓大餐做好啦!切片麵包我喜歡宜芝多的，更香甜?
小技巧
1.用那麼多牛腩燜湯底可以讓湯底味道更鮮美，不過放那麼多肉在裡面吃不了，所以就把肉拿出來了，肉已經燉酥，明天還可以燒個咖喱或者紅酒燉牛腩，不亦樂乎。 2.山林紅腸是老上海羅宋湯的標配哈，老上海牛肉不容易買，就用紅腸替代，到如今也成為特別的標誌，別有一番風味。 3.梅林番茄罐頭不論是味道還是香氣都和番茄沙司不一樣，做出來的羅宋湯更醇厚，強烈建議不要換成其他番茄沙司。
