原料
分量：6寸派一個: ， 派皮：低筋麵粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克: ， 黃桃餡：黃桃罐頭1個，雞蛋25克，細砂糖25克，牛奶40克，黃油20克，高筋麵粉10克，鹽1/4小勺，杏仁香精數滴（可省）。: ， 核桃酥粒：高筋麵粉30克，黃油20克，核桃碎25克，細砂糖10克: ， 烘焙：烤箱中層，上下火180度，35分鐘左右:
步驟
1黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻
2混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
3在麵粉里加入水，揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘
4把鬆弛好的麵糰擀成薄片
5擀好的面片蓋在派盤上
6用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密
7用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷
8移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用
9第二部分：核桃酥粒的製作
10黃油軟化以後，加入細砂糖，攪拌均勻
11倒入麵粉，再倒入核桃碎。揉成麵糰
12揉好的麵糰放在冰箱冷凍至硬
13取出凍硬的麵糰，用手搓散，就成為顆粒狀的核桃酥粒了
14第三部分：黃桃餡的製作
15黃桃切成小丁
16黃油隔水加熱至融化以後，倒入牛奶和細砂糖、鹽，攪拌均勻，再加入高筋麵粉，用打蛋器打成渾濁的混合物
17倒入雞蛋，攪拌均勻
18加入幾滴杏仁香精（沒有可不放）
19把切好的水果丁倒進第五步的混合物里
20攪拌均勻，黃桃餡就做好了
21第四部分：黃桃酥粒派的製作
22在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起
23倒入黃桃餡至9分滿
24在派的表面撒上厚厚的核桃酥粒
25把派盤放在烤盤上，烤盤送進預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，烤到酥粒變成金黃色，內部餡料凝固即可
