原料
低筋麵粉: 65g， 蘋果: 1個， 無鹽黃油: 10g， 牛奶: 50g， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 10g， 葡萄乾: 30g， 清水: 30g
步驟
1低筋麵粉過篩，蘋果去皮切塊
2將細砂糖放入鍋中，小火加熱
3煮至砂糖逐漸呈焦糖色
4加入黃油
5煮至黃油融化，攪勻
6加入蘋果丁
7再加入葡萄乾
8加入水攪勻
9中小火煮軟，收汁
10將煮好的焦糖蘋果餡放入模具，鋪2厘米厚
11另起鍋放入黃油加熱
12黃油溶化後放入蛋糕粉，拌勻
13加入牛奶
14再加入打散的蛋液
15充分攪拌成均勻麵糊
16將麵糊倒入模具8分滿
17烤箱185度預熱10分鐘
18將蛋糕放入中層，烘烤20-25分鐘
19取出蛋糕，稍稍晾涼即可脫模
小技巧
1.蘋果選擇中等大小的就可以，也可以使用青蘋果； 2.加熱細砂糖一定要用小火，以免焦糊； 3.放入模具的餡料不要太多，否則不易脫模； 4.烘烤時間供參考，可用牙籤測試法，插入後拔出時無麵糊附著就代表蛋糕熟透了。
