原料
特級初榨橄欖油: 5大勺(74ml)， 洋蔥: 1個小的， 胡蘿蔔: 1根， 芹菜籽: 1/4茶匙(1.2ml)， 大蒜: 2瓣， 普通麵粉: 1/3杯(78ml)+2大勺(30ml)， 辣醬油(worcestershire sauce): 2茶匙(9.9ml)， 辣醬: 1/2茶匙(2.5ml)， 低鈉雞高湯: 6杯(1420ml)， 霍奇熱狗麵包(hoagie roll): 2個， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 切達乳酪（cheddar）: 8盎司(227g)， provolone芝士: 8盎司(227g)， 牛排: 1磅(454g)， 金黃辣椒罐頭(pepperoncini): 1/4杯(59ml)， 新鮮歐芹碎: 2大勺(30ml)
步驟
1預熱烤箱到200度。取一口湯鍋，倒入2大勺橄欖油，中高火熱鍋。倒入剁碎的洋蔥和胡蘿蔔、芹菜籽、蒜粒翻炒3分鐘，洋蔥軟了就倒入1/3杯麵粉、辣醬油、辣椒醬繼續翻炒2分鐘。然後倒入雞高湯和2杯水煮開，轉中小火繼續煮20分鐘。
2這期間，將麵包切成1cm見方的丁，淋上1大勺橄欖油拌勻，倒在烤盤上平鋪一層，撒適量鹽和胡椒粉。烤7分鐘，變得香脆了就取出。
3將濃湯倒入攪拌機中攪打順滑，倒回鍋中煮開。然後轉中小火繼續煮5分鐘。倒入兩種芝士和剩下2大勺麵粉，慢慢攪拌直到芝士完全融化。倒回攪拌機中攪打順滑，再倒回鍋中煮到微沸後離火。
4另取一鍋，倒入剩下2大勺橄欖油，中高火熱鍋。倒入切薄片的牛排，翻炒3分鐘，變色就倒入辣椒、歐芹、適量鹽和胡椒粉攪勻。湯分到各個碗中，頂上撒上牛排片、麵包丁和更多的歐芹。
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