原料
新鮮棒骨: 一根， 浙江火腿: 小塊， 筍乾: 若干條， 白蘿蔔: 一根， 生薑: ， 料酒:
步驟
1水燒開入棒骨，加料酒去腥，開鍋煮沸騰後倒掉水洗去浮沫。
2火腿切成薄片（約5毫米）。筍乾剪成小段洗乾淨（約7厘米）。蘿蔔切塊。
3將淖水後的棒骨和火腿放入高壓鍋，加適量水，生薑片，加蓋大火煮開，中火噴10分鐘左右。
4等高壓鍋冷卻後開鍋，加入筍乾和蘿蔔，掩著蓋子煮一會，到蘿蔔酥軟適度就可以關火加鹽了。
小技巧
1.火腿片要厚度適中，吃起來不會太硬又不會太散。 2.筍乾要第二輪放，否則鹹味都被煮盡吃的時候就不鮮了。蘿蔔經不起高壓鍋壓，也要第二輪開蓋煮。 3.鹽要最後加，由於火腿和筍乾都帶鹽分，要嘗一下鹹度再少量加鹽。
