黃刺魚蛋餅湯 0

原料

黃刺魚: 兩條, 雞蛋: 兩個, 麵粉: 30克, 鹽: 少許, 香蔥: 兩顆, 油: 少許, 清水: 適量

步驟

1黃刺魚洗凈瀝水備用

2雞蛋磕入容器中並打散

3加入過篩後的麵粉和少許鹽,調成糊狀(如果麵粉不小心加多了可以適量加些清水調勻)

4平底鍋加油燒熱倒入調好的雞蛋糊,攤成雞蛋餅,

5攤好的雞蛋餅切塊備用

6起油鍋煎至黃刺魚兩面呈金黃色(一定要熱鍋倒入油,得油燒至七八成熱後,放入黃刺魚,以免魚皮粘鍋)

7加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火

8湯煮至乳白色後加入切好的雞蛋餅轉中火繼續煮兩分鐘,

9加入鹽,香蔥,調味後即可出鍋

小技巧

雖然黃刺魚刺少,但是小朋友吃的時候還是得大人在旁邊哦

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