原料
黃刺魚: 兩條, 雞蛋: 兩個, 麵粉: 30克, 鹽: 少許, 香蔥: 兩顆, 油: 少許, 清水: 適量
步驟
1黃刺魚洗凈瀝水備用
2雞蛋磕入容器中並打散
3加入過篩後的麵粉和少許鹽,調成糊狀(如果麵粉不小心加多了可以適量加些清水調勻)
4平底鍋加油燒熱倒入調好的雞蛋糊,攤成雞蛋餅,
5攤好的雞蛋餅切塊備用
6起油鍋煎至黃刺魚兩面呈金黃色(一定要熱鍋倒入油,得油燒至七八成熱後,放入黃刺魚,以免魚皮粘鍋)
7加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火
8湯煮至乳白色後加入切好的雞蛋餅轉中火繼續煮兩分鐘,
9加入鹽,香蔥,調味後即可出鍋
小技巧
雖然黃刺魚刺少,但是小朋友吃的時候還是得大人在旁邊哦