原料
糯米: 500克， 豬肉: 200克， 蛋黃: 10個， 去皮綠豆: 150， 花粽葉: 20張
步驟
1去皮上肉分開肥瘦切塊，瘦肉大塊、肥肉小塊，各20塊；加鹽、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、花雕酒拌勻，放冰箱腌制一夜。糯米浸泡3小時以上，濾水加鹽、老抽、芝麻油調味、上色。去皮綠豆泡半小時以上，濾水加鹽拌勻。鹹蛋黃對半切開。
2新鮮的花粽葉兩面洗凈，與捆草在沸水中過一遍，燙軟。
3粽葉彎成漏斗狀，加一小勺糯米，放一大塊瘦肉；再加一層糯米，放一小塊肥肉；加點糯米，蓋一層綠豆；放上半個鹹蛋黃，最後蓋上滿滿的糯米，壓實，包好，用草捆好。
4包好的粽子，美吧！
5進高壓鍋加水沒過粽子，保壓40分鐘。
6享用吧！真香！
小技巧
煮粽子的水中倒入拌糯米剩下的味汁，粽子就能保持味道。
