原料
胡蘿蔔: 半根， 木耳: 與胡蘿蔔等量， 青豆芽: 與胡蘿蔔等量， 韭菜: 與胡蘿蔔等量， 雞蛋: 一個， 干豆腐皮: 一整張， 豆油: 在鍋里剛好沒過胡蘿蔔絲堆
步驟
1把一整張干豆腐皮摺疊一下，在摺痕處撕開成兩張，用熱水燙一下，展開放盤子上晾涼待用。
2先用紅太狼的平底鍋攤一個好看的雞蛋。 注意往打好的雞蛋里放一丟丟鹽和幾滴水，這是為了讓讓雞蛋煎出來鬆軟，但是水放多了會煎不成型，所以慎用。 雞蛋打出泡泡為宜，我直接用的電動打蛋器。 煎雞蛋的時候先往鍋底抹一層油，好像刷上去的一樣。 煎好的雞蛋晾涼切粗條備用。
3然後把半根胡蘿蔔切絲，青豆芽（也叫黑豆芽）切段兒，黑木耳切絲，韭菜切段兒。 後三的量都是比照胡蘿蔔來的，為了顏色均勻好看。
4倒油，直徑剛好能被胡蘿蔔絲堆蓋住就可以了。 撒半勺鹽，為了防止冒煙。 放幾粒花椒。
5下胡蘿蔔絲，翻炒10秒左右。 等胡蘿蔔絲都被油浸透了，下青豆芽和木耳，翻炒過程中再補大半勺鹽，一點生抽。 等青豆芽變翠綠了，下韭菜，韭菜輸得特別快，翻兩下就深綠了，把煎雞蛋條加進去，關火。
6出鍋時直接把菜加進干豆腐皮里，按照我放的量，剛好能放兩張，疊被子的方式疊兩個，大功告成。
小技巧
我只是炒合菜的雞蛋蓋頭變成了雞蛋條，把「蓋頭」換成了干豆腐皮，當然這個順序是隨意調換的，內容也是可以隨便變的。
