原料
: 青椒 前腿肉或者後腿肉（有肥有瘦）， : 生抽 老抽 料酒， : 大蒜
步驟
1先把肉切薄片，瘦肉切好了，放一點生抽 老抽 料酒腌制，肥肉放在一邊待用
2青椒選皮薄嫩的，把籽扣掉，沿著切成塊
3大蒜橫著切成塊，稍微厚一點
4開始做啦，鍋燒熱不要放油，把辣椒放進去干煸，煸出水分，中小火，火不能太大，因為辣椒很容易糊，然後放鹽，記得放鹽，最後辣椒表面開始變白就OK了
5鍋裡面放一點點油打底，把肥肉放進去煸，小火煸干為止，調到中火把瘦肉放進去炒，瘦肉變顏色了就放入大蒜，炒半分鐘，可以放一點點老乾媽，不要把老乾媽的油放進去
6最後放入辣椒，放一點生抽提鮮，炒一下出鍋。因為之前瘦肉腌了不用放鹽，有了生抽就不用放雞精了。
7辣椒可以跟根據口味選擇，但是要嫩的皮薄的
