原料
高筋麵粉: 290克， 低筋麵粉: 130克， 砂糖: 30克， 黃油: 30克， 水: 190克， 鹽: 10克， 酵母: 10克， 菜料：: ， 洋蔥: 半個， 紅椒和黃椒: 各半個， 牛肉或豬肉碎: 3兩， 羅勒，百里香，牛至葉: 各1湯勺， 黃油: 30克， 口蘑: 8個， 玉米粒: 小半碗
步驟
1晚上9點麵糰揉好放5度的冰箱冷藏室中層發酵。
2早起8點取出來緩緩溫度，已經發酵差不多了。排氣，分割成4個大麵糰或8個小麵糰。我個人喜歡小披薩所以分割成8個。鬆弛15分鐘。
3這時候開始炒披薩上面鋪的餡料：牛肉或豬肉碎用五香粉，生抽，香油拌勻。??????????? 注意這不是炒披薩醬???這樣入味兒，也會把菜裡面的水份都炒出來，以免烤披薩時上面很多濕乎乎的菜湯。
4先少量橄欖油煸炒熟豬肉餡或牛肉餡備用。（不要切很碎的肉餡兒，要吃的出肉來哈）再放30g黃油融化鍋里煸炒洋蔥。
5放口蘑炒一會兒出湯
6放紅椒，黃椒，玉米粒
7滾圓鬆弛15分鐘
8放入先炒好的肉餡，生抽2湯勺。放西式調料
9三種調料羅勒，迷迭香，牛至葉每個各放一湯勺。此時菜湯炒乾了已經，盛出涼後備用。
10炒好的菜料晾涼備用
11每個排氣後擀成圓餅，在烤盤裡用手指沿邊緣按壓成盤子狀的披薩餅胚，叉子扎眼兒，發酵20分鐘
12兩盤同時入烤箱發酵至表面明顯膨脹，放烤箱裡相對密閉，麵糰不容易乾裂。
13預熱烤箱250度.刷意面醬
14家裡自製披薩醬吃完了，買的半成品。第一層塗抹的意面醬。想吃味道更好的還是要自制披薩醬。可以搜索我的菜譜
15鋪一層奶酪
16鋪一層炒好的材料，再鋪一層奶酪
17三種奶酪：車達奶酪，淡味車達奶酪，馬蘇里拉奶酪撒在披薩上。
18250入烤箱中層烤22分鐘。自家烤箱火力不同，要自己調整。
19餅邊有淡黃色基本熟了。可以出爐
20撒上番茄醬，奶酪粉，好吃到爆啦
21帕瑪森奶酪粉，蕃茄醬，披薩的必備
22第二烤盤也出爐了，漂亮
23香噴噴
24更喜歡取出來放在不粘鍋上小火烘乾底部，有點酥脆的口感更棒
小技巧
如果放在石板上烘烤味道更棒。還可以取出披薩後放入平底鍋小火再加熱一會兒，讓餅底焦黃酥干一些，更好吃。
