原料
牛奶: 200g， 雞蛋(帶殼65克左右): 2個， 蜂蜜: 50g， 低粉: 230g， 高糖酵母粉: 1g， 黃油: 30g
步驟
1黃油隔水熔化
2牛奶+雞蛋+蜂蜜攪拌均勻
3液體中篩入麵粉+酵母粉 攪拌均勻 〖或者酵母粉提前跟液體攪拌均勻再加入麵粉〗
4加入熔化的黃油攪拌均勻
5包裹上保鮮膜在室溫下發酵30-60分鐘 再放入冰箱冷藏發酵10-15個小時
6次日取出即可用 ①先在平底鍋刷薄薄一層油 ②加熱鍋至60-70℃ ③鍋離火 用勺子倒入麵糊 ④中火開始煎
7煎至表面都冒起泡泡後 周邊的泡泡有些破了之後——翻面
8 中小火再煎10-12秒就差不多了〖邊煎邊數數哈哈〗 第一個一般不會很好看
9煎好淋上蜂蜜或者酸奶 表面再用湯勺刨下一點黃油裝點，完成！
小技巧
1.雞蛋如果比較小號，麵粉可減少一點，靈活操作啦， 調製好的麵糊比戚風麵糊稀一點，但也不可跟牛奶那樣稀 2.每次攤完一個都將鍋離火，在空氣中前後甩來甩去一會，可以使溫度降低，煎出的餅表面會勻稱好看（這是參考小至的方法） 3.翻面後不要煎太久，呈金黃色，一般10-12秒即可 4.舀麵糊我用的是冰淇淋勺，大家也可用大湯勺 5.如果作為早餐的話要早起一點，煎餅還是需要一些時間的
