原料
雞蛋黃: 5個， 牛奶: 75克， 低筋麵粉: 85克， 油: 50克， 雞蛋清: 5個， 木糖醇: 30克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1蛋黃與牛奶，油，麵粉攪拌均勻。一旁備用
2蛋白加幾滴檸檬汁低速打發，出現很多泡泡後加入10克糖高速打發，再加10克糖，直到細膩狀態。然後再加10克中速打發。出現堅挺的彎勾就好了）濕性發泡。詳細步驟可以看君之的方子，真的很好！
3三分之一的蛋白加入蛋黃液中快速攪拌，然後攪拌好的混合液倒入蛋白中快速從下向上?翻拌均勻。倒入8寸戚風模具或蛋糕卷的烤盤中。
4戚風蛋糕提前預熱烤箱155度10分鐘。然後155烤55分鐘. 蛋糕卷，170度預熱，然後170度烤20分鐘。 非常完美的方子，不開裂！
