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原料
高筋麵粉: 300克, 細砂糖: 55克, 鹽: 4克, 酵母: 3克, 牛奶: 140克, 全蛋: 1個, 奶粉: 10克, 黃油: 40克
步驟
1將所有材料稱重 倒入和面盆(黃油除外)酵母放在最上面 1檔將麵粉攪拌均勻 成團沒有乾粉(大約1分鐘)
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2使用2檔 繼續攪拌麵糰 大約10分鐘 停機休息5分鐘 查看麵糰 表面光滑即可 加入黃油 使用1檔將黃油揉進麵糰 然後 使用2檔 大約5-8分鐘
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3取一小塊麵糰 查看出膜情況 如圖所示 即可 放入烤箱發酵40分鐘 取出整型
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4將火腿腸包進麵糰 進行2次發酵 大約40分鐘取出 刷蛋液 散酥粒
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5烤箱上、下管170度預熱10分鐘 放入烤箱 烤制15-18分鐘 上色即可取出
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6開始吃吧 撐著了 可不怪我
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