小龍蝦: 500g， 茶油: 二大匙， 紫蘇: 少許， 辣椒: 少許， 腐乳: 適量， 醬油: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量
1挑蝦子要個大必須買活的
2蝦子去頭破背
3先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、 姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。
4大功告成，只拍了自己碗里的。
