原料
高筋麵粉: 250克， 全麥麵粉: 160克， 水: 300毫升， 橄欖油: 25毫升， 鹽: 8克， 白糖: 15克， 酵母粉: 5克
步驟
1麵包機內依此放入水300毫升，橄欖油25毫升，高筋麵粉250克，全麥麵粉160克，鹽8克，白糖15克，酵母粉5克，麵包機用全麥麵包檔，開始
2秤燕麥片85克，在麵包機的中途加料報警提示時（大概在和面程序開始3分鐘左右），將燕麥片加入
3和面程序結束後，麵糰留在麵包機中進行發酵程序（大約一小時）
4在烘烤程序開始前，關掉麵包機，將已經發起來約兩倍大的麵糰取出，面板上撒乾麵，將麵糰在面板上揉幾下，扣個盆，放置15分鐘鬆弛一下，以備整型
5十五分鐘後，將麵糰稍用力地揉幾下，主要是為了排出麵糰中的氣體，將麵糰分成兩等份，分別揉成兩個大圓麵包形狀，放在墊了烘焙紙的烤盤中
6將整好型的上述麵包放置30-40分鐘，這是第二次發酵
7烤箱預熱390F（200C），將明顯發起來的麵包表面淺淺地切幾刀，並撒些全麥粉，入預熱好的烤箱
8麵包烤30分鐘，烤好後，立即出烤箱，放在網架上晾涼，切片，保存在密封的塑料袋中
小技巧
1，麵包剛做好的時候會覺得很硬，但放涼後就不那麼硬了。這款麵包其實是介於全麥和白麵包的中間，我找不到合適的名字，但它的口感倒是更適合我們的口味，不那麼粗糙干硬。而且也算是低脂少糖的健康主食。 2，普通的麵包機做麵包，基本就是最簡單的幾款，而且因為沒有二次發酵，所以不能做得很鬆軟。但揉面它可以算是把好手，所以我們只用它的揉面和發酵程序，也算是物盡其用了。其實到了這一步，主要工作也就完成了。如果你沒有麵包機，用手揉面也是可以的，只是要揉二三十分鐘，確實是件辛苦活兒。 3，麵包一般在室溫下保存2-3天，如果吃不完，我還是建議放冰箱。有一種說法是麵包放冰箱澱粉會老化，口感就不好了，但和變質長霉或浪費比起來，還是選擇冰箱保存吧。而且我覺得麵包放烤麵包機烤一下，口味上沒有那麼難以接受。
