原料
酵母: 7克， 混合雜糧麵粉: 500克， 水: 210ml
步驟
1將酵母用溫水化開倒入麵粉中
2加入剩下的溫水（或者用溫牛奶代替）喜歡甜味的可以加少許糖，將麵粉用筷子攪拌成絮狀，然後開始揉。
3揉到麵糰均勻光滑後將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜放在溫度較高的環境中發酵（我是用被子蓋住發酵的??♀️）。發酵時間根據溫度的變化長短不一，粗糧要多發酵一會兒。
4等麵糰發酵到差不多原來得兩倍大，並且有蜂窩狀的孔孔以後就可以了。
5把發酵好的麵糰在揉一揉，揉均勻了後搓成圓柱形，然後用刀切成一段一段。
6將切好的面揉成一個一個圓形。注意揉的時候手上要用力，儘量揉的不要有裂縫，這樣蒸出來比較光滑，不容易裂口和有氣孔。
7揉好後底部蘸少許乾麵粉，在蒸鍋里墊一次性的蒸紙，把揉好的饅頭放進去，每個麵糰之間要留有空隙，然後蓋上鍋蓋再發10-15分鐘。
8開中小火蒸20-25分鐘，關火後再在鍋里燜3分鐘，然後就可以出鍋了。
