原料
雞蛋: 3個， 黃糖(如果沒有換白糖): (蛋白)30g， 黃糖: 15_20g(我不喜太甜)， 牛奶: 60g， 低筋粉: 65g， 色拉油: 25g， 紅薯泥: 適量
步驟
1儘可能的挑選大一些的雞蛋 將蛋黃蛋白分離
2打發蛋白 直至拿起打蛋器有彎鉤即可 糖分三次加入 可根據自己的口味加檸檬汁會小清新 打發好的蛋白記得冷藏保存
3蛋黃用手動打蛋器打均勻 把糖放進去 然後加牛奶 色拉油 最後過篩入低筋粉 分次加入 記住每個東西加完翻拌好再加下一樣
4把一半蛋白和蛋黃液混合 均勻後再把蛋黃液倒入剩下的一半蛋白混勻 加入一些芝麻 會很香
5烤箱預熱180度
6準備28*28的烤盤 我用的是三能的 在烤盤上鋪好油紙 事先在油紙上灑好芝麻
7倒入蛋糕液
8180度13分鐘
9準備紅薯泥
10拌勻
11蛋糕出爐冷卻後放紅薯泥捲起來 藉助擀麵杖輔助
12切塊~~~
13吃！
小技巧
拌勻 用勺子按壓就行 把牛奶換成豆漿口感會更好 事先在出爐的卷上輕劃幾刀捲起來會更加容易 如果製作中遇到問題可以一起討論~
