原料
豆角200克, 雞蛋4枚, 十三香適量, 八角粉適量, 麻油適量, 精鹽適量
步驟
1 準備適量豆角、雞蛋。
2 豆角切碎。
3 雞蛋打散。
4 炒鍋倒入植物油燒熱，倒進打散的雞蛋炒熟。成碎。
5 炒鍋內留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6 把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7 倒入適量八角粉。
8 適量精鹽。
9 倒入適量麻油攪拌均勻。
10 麵粉加水和成麵糰。
11 揉成2條粗細均勻的長條。
12 切成一個一個的小劑子。
13 用手把小劑子按扁。
14 用擀麵杖擀成餃子皮。
15 在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
16 拿起一張餃子皮放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
17 包好的餃子。
18 煮鍋放入適量清水煮開。
19 放入餃子煮。10分鐘即可出鍋裝盤。
20 煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
小技巧
1、擀餃子皮時多沾點麵粉以防粘皮。
2、煮餃子的時候我們北方的習慣是中間要加3次水才算餃子正式煮熟。差不多也就10分鐘。但是中間要隔2-3分鐘翻一下才不會粘鍋。
